ジューンベリージャム
投稿日：2023/06/15
先日、収穫したジューンベリー。
防鳥ネットを早々にかけたことで、小鳥に食べられることなく、
たくさん収穫できたので、今回はジャムに。
今年のベリーはしっかり熟していて、ジャム作りには最高な状態です。
まずは容器の煮沸消毒から。
なかなか手間な作業ですが、長期保存するには必須作業です。
次に、お砂糖を入れて煮詰めていきます。
あくを取りながら煮詰めていくと、甘～くていい香りが部屋中に広がっていきます。
そして瓶詰め。
撮影しながら、この甘～い香りにメロメロになってしまった私。
早く食べたくて仕方ありません(*^-^*)
出来上がったジャムは従業員で分け合って、持ち帰りました。
私はヨーグルトに乗せていただきましたが、この甘酸っぱさとヨーグルトの酸味とのマッチが最高！！
いくらでも食べられちゃいます。
ジューンベリーの果実は栄養価も高く、抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富だそうです。
梅雨冷えで体調を崩しやすい時期なので、しっかりいただいて免疫力を高めたいと思います。
皆様もご自愛くださいませ。
